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团圆饺子情

发布者:杨伟 文章来源:杨伟 发布时间:2020年01月03日 点击数:

201811  杨子萍

每当看到那绿得发亮的韭菜,腌得丰腴多汁的肉块,口水早已不争气地泛起。奶奶说,她教我包饺子吧。

先把案板放到灶台上,再准备好馅儿、面团、面粉、擀面杖、勺子、菜刀……要开工了!先把面团搓成像蛇一样的长条,再用刀把“蛇”均匀切开,接下来要捏剂子了。

捏剂子是个小技术活呢!先要把那一个个不规则的小面团捏成小圆柱体,然后,看准地方,用力往下一按——用手心按哦!这样,一个个圆圆的小面饼就诞生了。

有了小面饼,就到了最关键的擀皮环节了。只见奶奶两袖一撸,小面饼一拿,擀面杖一挥,那架势简直帅呆了。擀面杖飞快地来回滚动,小面饼也飞快地转动,左右手配合得天衣无缝。小时候经常想,奶奶的擀面杖是比那腾云驾雾的孙行者的金箍棒还厉害,比那叱咤战场关云长的青龙偃月刀还神奇!转眼间,一摞摞精致的皮便擀好了。

包饺子是看着容易做得难啊。只见奶奶把那皮往手中一放,小勺子一舞,两手一捏,一枚枚白胖娃娃般的饺子便出现在案板上。

爷爷最拿手的便是煮饺子了。水开时,一掀锅,水蒸气便调皮地冲出来,伙房便像云雾缭绕一般令人陶醉。那一枚枚白胖娃娃争先恐后地跳进锅里,熙熙攘攘。等到那饺子的“肚子”鼓起来时,便开始在锅里翻跟头,这时应该熟了。用笊篱把他们盛到盘子里,就可以吃了。

吃饺子是一种享受。用筷子夹起,沾沾醋,再配上口腊八蒜,美味无比。这饺子里包的是奶奶无数的爱,吃饺子就相当于吃到了爱啊!这亲切味道的背后,是奶奶那慈祥的笑容。

“奶奶,周末我去你家玩。”

“好啊!再包你爱吃陷的饺子!”

电话里简短的两句话,是浓浓的饺子情啊!

 

 

                       指导教师:杨伟

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